Marche ed Umbria, Assisi e dintorni, persi tra le colline in un dolce dondolare ci si perde tra borghi dimenticati dal tempo, quiete e pace.
Qui dove si respira un’aura mistica, e c’è un grande interesse – quasi un’adorazione direi, anche per quei lavori dimenticati come il norcino. Se ne tramanda la sapienza e le conoscenze da secoli ormai, ed a noi visitatori non resta che bearci dei sublimi risultati di quest’arte.
Dal teso agli insaccati, fino ai formaggi di capra locali più o meno stagionati… non c’è che l’imbarazzo della scelta in questi borghi, in tutte queste piccole nicchie dove sipreserva e si può assaggiare il frutto di antiche sapienze.
Non mi resta che menzionare il Ristorante Porta Venere a Spello, che più di tutti gli altri si è contraddistinto per un ottimo servizio e l’indiscussa qualità dei prodotti serviti… cucina paesana interpreta con stile e qualità, ed una cura nei dettagli degna di nota per un piccolo locale xome questo.
Ristorante Porta Venere
Via Torri di Properzio, 37
Spello (PG)
Tel. 0742 301896
info@ristoranteportavenere.it